Mede
Mede is drank op basis van honing ("honingwijn") en water.
Bij De Mederie laten we onze mede altijd rijpen op gebruikte eikenhouten vaten.
Specials/collabs
Nu en dan maken we een 'collab' brouwsel samen met bevriende brouwers. Vaak is dit een extra uniek brouwsel. Soms maken we een 'hybride' brouwsel d.w.z. bier-mede combinatie, cider-mede, geuze-mede, ...
We hebben ook een fruitwijn (kriekenwijn) in ons gamma.
De Mederie maakt mede (honingwijn) en cider.
De Mederie is opgericht door Jorre. Hij begon op zijn 18e als gepassioneerd bierbrouwer, maar wilde zijn expertise gebruiken voor minder bekende, heerlijke dranken, waarbij hij zich waagde aan de productie van mede en cider. Alle medesoorten zijn op vaten gerijpt en een aanzienlijk aantal ciders ondergaat hetzelfde proces.
Jorre's passie en ervaring als craft bierbrouwer is de basis voor De Mederie. Van zijn 17e tot nu deed hij stage in binnen en buitenland en studeerde biochemie.
De ciders worden uitsluitend spontaan gefermenteerd, gemaakt van lokaal geplukte appels en een portie ciderappels uit Normandië, die jaarlijks tijdens een speciale reis worden ingekocht. Gebaseerd op de creativiteit en ervaring van de ambachtelijke bierwereld, wordt een divers assortiment ciders geïntroduceerd.
Ontdek dus naast appelciders ook onze bessenciders, perencider en kriekenwijn!
