De Mederie: Barrel-Aged Mede & Spontaan Gegiste Ciders
Mede
Mede is drank op basis van honing ("honingwijn") en water.
Bij De Mederie laten we onze mede altijd rijpen op gebruikte eikenhouten vaten.
Specials/collabs
Nu en dan maken we een 'collab' brouwsel samen met bevriende brouwers. Vaak is dit een extra uniek brouwsel. Soms maken we een 'hybride' brouwsel d.w.z. bier-mede combinatie, cider-mede, geuze-mede, ...
We hebben ook een fruitwijn (kriekenwijn) in ons gamma.
Welkom bij De Mederie, waar we mede (honingwijn) en cider maken.
De Mederie is opgericht door Jorre, die zijn passie voor ambachtelijke dranken wil delen met de wereld. Op zijn 18e begon Jorre als gepassioneerd bierbrouwer, maar naarmate hij meer ontdekte over andere dranken, besloot hij zijn expertise toe te passen op mede en cider. Alle medesoorten die we maken, zijn op vaten gerijpt, en een aanzienlijk aantal van onze ciders ondergaat hetzelfde rijpingsproces, wat zorgt voor een rijke, complexe smaak.
Jorre’s jarenlange ervaring in de craft bierwereld vormt de basis van De Mederie. Van zijn 17e tot nu deed hij stage in binnen- en buitenland en studeerde biochemie, wat hem een solide achtergrond gaf in het brouwen van kwaliteitsdranken. Deze ervaring komt tot uiting in de zorg en passie waarmee elke batch van onze producten wordt gemaakt.
Onze ciders worden uitsluitend spontaan gefermenteerd en bestaan uit lokaal geplukte appels, gecombineerd met een portie ciderappels uit Normandië, die Jorre jaarlijks zelf gaat ophalen. Dit zorgt voor een unieke smaak die zowel lokaal als authentiek is.
Bij De Mederie draait alles om vernieuwing en kwaliteit. Naast klassieke appelciders maken we ook bessenciders, perencider en zelfs kriekenwijn. Deze bijzondere variaties laten onze creativiteit zien en bieden elke keer een nieuwe smaaksensatie.
Ontdek de wereld van De Mederie en proef de ambachtelijke producten die we met liefde en vakmanschap voor je maken!
