Over ons
De Mederie maakt mede (honingwijn) en cider.
De Mederie is opgericht door Jorre. Hij begon 12 jaar geleden als gepassioneerd bierbrouwer, maar wilde zijn expertise gebruiken voor minder bekende, heerlijke dranken, waarbij hij zich waagde aan de productie van mede en cider. Alle medesoorten zijn op vaten gerijpt en een aanzienlijk aantal ciders ondergaat hetzelfde proces.
Jorre's passie en ervaring als craft bierbrouwer is de basis voor De Mederie. Van zijn 17e tot nu deed hij stage in binnen en buitenland en studeerde biochemie.
De ciders worden uitsluitend spontaan gefermenteerd, gemaakt van lokaal geplukte appels en een portie ciderappels uit Normandië, die jaarlijks tijdens een speciale reis worden ingekocht. Gebaseerd op de creativiteit en ervaring van de ambachtelijke bierwereld, wordt een divers assortiment ciders geïntroduceerd.
Ontdek dus naast appelciders ook onze bessenciders, perenwijn en kersenwijn!
Mede, cider, bier, fruitwijn..
Daarna werkte hij als brouwer bij o.a. de struise brouwers, zijn mentor brouwerij Alvinne, brouwerij De Meester, brouwerij Stroom in Gent en nog enkele andere brouwerijen gekend om kwaliteit & creativiteit.
Jorre Vanhemmens
Brouwer en oprichter van De Mederie. Naast de passie voor brouwen, hobby: pizzabakker, basketter, drummer en vinyldj.
Ferme Du Ruisseau, locatie
Prachtige familie boerderij waar De Mederie is gevestigd. In Pottes een dorpje op de grens tussen Vlaanderen/Wallonië/Frankrijk.
Letterlik, design & fotografie
Letterlik, is a visual design studio by Edouard Schneider & Killian Longueville. They love to link digital to analogue and print to motion.
Familie & onafhankelijk
Hoewel er naast Jorre niemand werkt bij De Mederie kunnen we veel realiseren dankzij steun van familie en vrienden. Zo hebben we ook enkele winwinleningen waardoor we onafhankelijk van de bank kunnen werken.
Eigen festival & bier
Potbier werd gebrouwen voor ons eigen festival 'Fête Musicale'
Gizzly
Grizzly werd eerst ontwikkeld bij de start van de mederie, een hoppige saison met mosaïc hop.
Gank
Eenmalig gebrouwen: Indian Pale Lager
Een beetje zoals Grizzly maar met andere hop en met lager gist.
Sour For The Soul
3 Zure Fruitbieren in samenwerking met Brouwbar en gebrouwen te Alvinne.
De Mederie crowdfunding & start productie!
Eerste barrel mede met verwijzing naar favoriete album van The red hot chili peppers: 'Blood Sugar Sex Magik'.
Experimead Serie
Met deze reeks mede's is het plan om telkens een unieke mede te maken per barrel. Deze vullen we af en maken we maar één keer, allemaal limited editions dus.
Meesterie
Double New England IPA
samen gebrouwen door De Mederie & Brouwerij De Meester.
Cuvee de Mortagnerie
Collab met brouwerij Alvinne. Een braggot = bier + mede hybride.
Extreem complexe braggot met bourbon barrel aged quadrupel en rode wijn barrel aged kriekenmede.
Zilver op EU medewedstrijd 2022.
Black River
Eén van de beste uit de experimead reeks werd verfijnd tot een vaste mede.
500 gram/L zwarte bessen en heel véél honing!
De naam komt van een lied van @Mooneye
Could Heaven Ever be like this?
Yes! een super unieke collab met 3 Fonteinen. Jonge en oude lambiek geblend met krieken en zwarte bessenmede.
